自然塩はミネラルバランスが全然違います。「宮古島の雪塩」使ってます！

安いお塩と高めのお塩では雲泥の差があります。
健康効果を上げる１番コスパのいい方法はお塩を代えること！

塩分の摂りすぎは高血圧の原因になるので、血管や心臓に負担がかかって、脳卒中や心筋梗塞、心不全などの病気に罹りやすくなると、よく耳にします。
お料理する時に減塩を心掛けている方は多いと思います。

ひみりか家でも、夫が健康診断で よく高血圧にひっかかります。
でも、夫は他の検査項目は正常で、野菜中心なのでメタボの心配もなく、健康そのものです。
少食なので塩分摂り過ぎってこともないです。
なので、高血圧と塩分の摂取量って そこまで大きく関係ないのかもって思えてきました。
だからといって、関係ないわけではないですし、人間にとってナトリウムは必須ミネラルですので、適量摂ることも大事です。

そこで、良いお塩についてちゃんと調べて 試してみて、いろんなことがわかりました。
ひと言でいうと、安いお塩と高めのお塩ではミネラルバランスが全然違います！
すぐに健康効果が出るわけではありませんが、知らないままでいたら、長い目で見たら かなり損してたと思います。
だって、お塩代えるだけのことですから。

なので、いろいろ調べてわかったことや、購入したお塩の特徴、ひみりか家の使い方、使ってみて良かったこと なんかを紹介しまーす。
健康に良い調味料が気になってる方はもちろん、減塩に取り組んでる方や、どのお塩を使ったらいいか迷ってる方にも 参考になると思いますので、ぜひ最後まで御覧ください。

今回購入したアイテム

宮古島の雪塩

今回購入したのは、株式会社 パラダイスプランさんの雪塩 (パウダー) 250gです。

ひみりか家では、コスパと使い勝手を考慮して、一番大きいのを使ってます。

雪塩にはこつぶタイプや、クッキングボトル タイプもあります。

いろいろ調べてわかったこと

本や ネット上のいろんなサイトや YouTubeを参考にさせていただきました。

日本の塩

• 塩には「海塩」と「岩塩」がありますが、日本の塩は海塩のみで、岩塩は外国産です。
• 「海塩」には、「精製塩」と「自然塩」があり、原材料や製造工程によって分かれます。一般的に、「精製塩」に当てはまらないものを「自然塩」と呼びますが、その定義ははっきりしていません。

精製塩

• 「精製塩」は、原塩を溶解し精製したもので、塩化ナトリウムが99.5％以上の高純度のものです。サラサラなのが特徴です。
• 食卓塩や食塩と呼ばれている塩のほとんどは「精製塩」で、よく見る赤いキャップのは「精製塩」です。
• 「精製塩」は海水を電気分解させることによって作られ、塩の固まりを無くすため、炭酸マグネシウムを混合しています。ほぼ全部が塩化ナトリウムなので、少量でも強い塩気、辛味を感じます。
• 「精製塩」は、製造法が簡単で製造コストも低いため、大量生産しやすく 安価に売られています。そのため、塩と聞いてまずイメージされるのは「精製塩」の場合が多いです。日本で消費されている塩のほとんどは「精製塩」です。
• 人の体には、栄養素として１６種類のミネラルが必須であり、海水には それらすべてが含まれていますが、「精製塩」はナトリウム以外のそれらミネラルが排除されています。そのため、長期間摂り続けると、体のミネラルバランスに影響が出る可能性があります。

自然塩

• 「自然塩」は主に、海水を天日干し、低温乾燥、平釜で煮詰るなど、濃縮を重ねて作る製法のもので、粒子が不揃いで、しっとりとしています。
• 「自然塩」は純度高く精製されていないため、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。ミネラルバランスが良いものが多いです。
• 「自然塩」には、海塩以外に、岩塩や湖塩、藻塩などもあります。

体への影響

• 「自然塩」はミネラル分が多いため、自分の感覚に合わせて口にすることで、過剰摂取を避けることができます。疲れているときや汗をかいたときなど、体が塩を欲している時は「自然塩」を美味しく食べられます。しかし、塩分が十分になると、マグネシウムなどの にがりで えぐ味を感じて、それ以上 体が求めなくなります。
• しかし、「精製塩」には そのようなストッパーとなる成分は含まれていません。いくら食べても えぐ味を感じないため、際限なく食べられてしまいます。ポテトチップなどを際限なく食べられるのはこのためです。自分で意識していなくても、知らないうちに、体が必要とする量の何倍もの量を食べてしまう怖さがあります。
• ナトリウムだけを大量摂取すると、体の中のミネラルバランスが崩れてしまいます。これにより、「自然塩」を摂取した場合よりも 腎臓からナトリウムを排出することが困難になります。体から排出されないので、血圧を上げてしまう可能性があります。

自然塩と精製塩の見分け方

• 日本では塩の商品名に「天然」や「自然」などのワードを入れることが禁じられています。そのため、商品名では見分けられません。
• 食塩相当量（塩化ナトリウム）が９９％以上（１００ｇ当たりの表示なら９９ｇ以上）のものは「精製塩」の可能性が高いです。
• 製造工程には、天日、平釜、イオン膜、逆浸透膜、溶解、立窯など、さまざまなものがあるので、素人には非常に分かりづらいです。でも、「自然塩」には「イオン膜」「立釜」「溶解」は使われないため、これらは避けたほうが無難です。
• 「精製塩」や「自然塩」に塩化ナトリウム以外のミネラルを添加する「再加工塩」というものもあります。食塩相当量（塩化ナトリウム）が９０％くらいの物が多く、ミネラルも含まれているため、見分けを難しくしています。
• 大雑把に言ってしまうと、「自然塩」は食塩相当量が７０～８０％代で、ミネラル分が豊富で、高価です。製造工程で見るなら「天日、平釜」だけのものは「自然塩」です。
• 何も調べずに、素人がスーパーへ行って、商品の裏側の表示を見ただけでは かなり見分けが難しいです。なので、事前に商品の詳細やミネラル分を調べていくか、詳しい人の解説サイトや動画を見るのがいいです。

「宮古島の雪塩」の特徴

主な特徴

• 宮古島の海水100%で作ったお塩で、粒がパウダー状です。
• 精製塩と同じ塩味にするためには見た目で３倍になるように使うと、ちょうど良い塩味になります。
• 湿気やすいため開封後はしっかり密閉し、冷蔵庫で保存するのがオススメです。
• 2000年に「世界で一番、含有するミネラル成分の種類が多い塩」としてギネスブックで認定されています。現在は、そのカテゴリーがないため、表記できなくなっていますが、ミネラル分が多いことは間違いないです。

製造方法

1. 地下２２ｍ地点の地下海水を取水
2. 逆浸透を利用して海水を濃縮
3. 高温に熱した金属板で水分を蒸発させて結晶化
4. 製塩した塩をふるいにかけ細かい粒にする
5. 検品・完成

代表的な成分　

• ナトリウム　28.6g　　再生加工塩の約0.8倍
• マグネシウム　3310㎎　再生加工塩の約30倍
• カリウム　1000㎎　再生加工塩の約8倍
• カルシウム　832㎎　再生加工塩の約20倍

ひみりか家の使い方

１番大きい250ｇ入を使用

使い始めは60ｇや120ｇの小さいサイズの方が使いやすいです。
ですが、しばらくすると湿気でダマができてくるので、袋から食材へ直接振りかけるのがやりにくくなります。
直接 袋から振りかける使い方をするなら、大きい方がオススメです。
　

密閉用に袋止めクリップを使う

雪塩の袋には密閉用のチャックが付いていますが、雪塩が湿気で付着して、徐々に密閉じづらくなります。なので、１００均などの袋止めクリップを使ってます。
　

使ってみて良かったこと

塩分の摂り過ぎが抑えられる

精製塩に比べると、同じ量を使っていても 明らかに薄味になります。
公式サイトでは３倍くらいがちょうどいいと言われています。
ですが、レシピで塩小さじ１杯って書いてあるのを 大さじ１杯（小さじ３杯）って読みかえるのは かなり抵抗があって、小さじ２杯くらいに抑えちゃいます。
なので、ふつうの感覚で使っていれば、自然と塩分が減ります。

不足しがちなミネラル分が入っているので安心感がある

マグネシウムやカリウム、カルシウムは適度に摂取する必要がありますが、加工食品ばかり食べていたら、明らかに不足します。
ですが、毎日忙しいので、加工食品に頼ることも仕方ないことです。
なので、料理でほぼ毎回使う お塩からミネラルが摂れるってのは かなり大事だと思いますし、少し安心できます。

少し引っかかったこと

「宮古島の雪塩」に表記されている製造方法は「逆浸透膜・加熱ドラム」です。
一部のサイトや動画では、天日干しや平釜が良くて、逆浸透膜は避けたほうがいいと指摘されています。
確かに心配な面ではあります。
でも、いろんな情報を集めてみると、逆浸透膜 全般のことを指しているようではないので、そこまで拘ることではないと判断しました。

「ぬちまーす」との違い

同じ沖縄の自然塩「ぬちまーす」は、雪塩とよく比較されます。雪塩と同じくミネラルが豊富で、成分もよく似ています。
サラサラのパウダー状なのも同じです。送料を含めた価格も大差はありません。

でも、ひみりか家はamazonで毎日のように買い物をするので、amazonで「宮古島の雪塩」と「ぬちまーす」を比較して安い方を買ってます。結果的に、ほぼ「宮古島の雪塩」になってます。

もし、「ぬちまーす」の方が安い買ったら、今回の記事は「ぬちまーす」のことを書いてました。

今回は以上でーす。
最後までご覧いただき、ありがとうございました！