【時短レシピ】洋食屋さんの本格的な「タルタルソース」が簡単にできちゃいまーす！

「タルタルソース」の時短レシピ

通常レシピの時短バージョンです。
材料や工程を省いて時間最優先にしていますが、美味しさは妥協していませんので、通常レシピが100点だとすると、85点くらいの美味しさになりますよー

通常レシピはこちらです👇

「ひみりかレシピ」のコンセプト

建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです！

ひみりかレシピのコンセプト

➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする

材料(2～4人分)

• 卵｜2個
• きゅうり｜1/2本
• 玉ねぎ｜1/2個
• 塩｜小さじ1
• 砂糖｜小さじ1
• 酢｜小さじ1
• マヨネーズ｜60g
• レモン汁｜小さじ1/2
• はちみつ｜7g(小さじ1くらい)
• ドライパセリ｜小さじ1くらい
  なくてもOKです。
• 黒胡椒(粗挽き)｜好きなだけ

マヨネーズは、アミノ酸、増粘剤、たんぱく加水分解物などの食品添加物が入っていないものがおススメです。

酢は、原材料に米以外の添加物が少なく、製法「静置発酵法」の「純米酢」「米酢」がオススメです。

つくり方(2～4人分)

1. キュウリ1/2本と玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。

2. 耐熱容器に①と調味料を入れ、レンジで600W 3分加熱する。
   調味料は塩 小さじ1、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1 です。
   ラップなしで加熱してください。

3. ②をジップロックなどの密閉袋に入れて粗熱をとり、よく揉み込む。
   密閉袋ごと水に浸けると 早く冷ますことができます。

4. 卵2個に小さな穴をあけ、小鍋に入れて、卵が全部浸かるくらいの水を加える

5. ④を加熱し、沸騰してから10分間 茹でる。
   茹でている途中に、菜箸やお玉でやさしく卵を2～3回 転がすと、黄身が端っこに偏らなくなります。

6. ⑤の玉子が茹で上がったら すぐに冷水に浸け、冷めたら水の中で殻をむく。

7. ⑥の玉子をみじん切りにする。
   エッグスライサーが便利ですが、なければ 包丁やフォークで細かく切ってください。

8. ⑤のキュウリと玉ねぎを密閉袋から取り出し、水気をよく切る。
   サラダスピナーやキッチンペーパなどを利用して、よく絞って水切りしてください。
   水気が多いと ソースがシャビシャビになってしまうので、よく切ってください。

9. ボウルに、⑦の玉子、⑧のキュウリと玉ねぎ、ドライパセリ小さじ1、調味料を入れる。
   調味料は、マヨネーズ60g、レモン汁 小さじ1/2、はちみつ7g(小さじ1くらい)、粗挽き黒胡椒(好きなだけ)です。

10. ⑨を全体的によく混ぜ合わせ、お好みで塩胡椒を加えたら完成です！

今回の「タルタルソース」を使った「タルタルチーズトースト」でーす😋
白ワインと相性バツグンなので、飲みすぎ注意ですよー

通常レシピはこちらです👇

時短バージョンは以上でーす。
ありがとうございました！