【時短レシピ】お手軽なのに本格的な味になる「中華丼」

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「中華丼」の時短レシピ

通常レシピの時短バージョンです。
材料や工程を省いて時間最優先にしていますが、美味しさは妥協していませんので、通常レシピが100点だとすると、85点くらいの美味しさになりますよー

通常レシピはこちらです👇

「ひみりかレシピ」のコンセプト

建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです!

ひみりかレシピのコンセプト

➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする

材料(3~4人分)

具材

  • シーフードミックス(冷凍)|200g
  • 食塩(解凍用)|9g
    水の量の3%です。
  • ぬるま湯(解凍用)|300ml
  • 豚こま切れ肉|200g
    豚バラ肉とお好きな方を使ってください。
  • 塩胡椒(お肉の下味)|少々
  • 野菜やキノコ|お好きなだけ
    白菜、長ネギ、人参、キャベツ、椎茸など、冷蔵庫にある残り物でOKです。
    炒め用のミックス野菜(300gくらい)を買ってくると楽ちんです。
  • 生姜|10g
  • ゆで卵|お好みで
  • 米油|適量
  • 白ご飯|好きなだけ

タレ

  • 水|350ml
  • 醤油|大さじ1
  • 酒|大さじ2
  • 砂糖|小さじ2
  • ゴマ油|大さじ1
  • みりん|小さじ2
  • オイスターソース|小さじ2
  • 鶏ガラスープ(顆粒)|大さじ1
  • 水溶き片栗粉|片栗粉 大さじ2+水 大さじ2
みぃ

健康に気を使うなら、まずは調味料から!
ひみりか家で使っている調味料でーす

醤油は、原材料「大豆・小麦・塩」のみ、製法「本醸造」、大豆「丸大豆」、塩「天日塩」のものがオススメです。

ごま油は、「圧搾製法」、「ごまの油を100%」、保存料・化学調味料などを使わない「添加物不使用」のものがオススメです。

みりんは、原材料「米、米麹、焼酎」、製法「伝統製法」の「本みりん」がオススメです。

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オイスターソースは、保存料・化学調味料などを使わない「添加物不使用」のものがオススメです。

鶏ガラは、保存料・化学調味料などを使わない「添加物不使用」のものがオススメです。

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油は、脂肪酸のバランスが良く 酸化しにくい「米油」がおススメです。

つくり方(3~4人分)

  1. ボウルに、ぬるま湯300mlと食塩9gを入れてよく混ぜ、シーフードミックス200gを入れて解凍する。
    時間が少しかかってもいい場合は、常温の水でOKです。
  1. 生姜10gを千切りにし、野菜やキノコを切る。
    野菜やキノコを切る大きさは食べやすいサイズにテキトーでOKです。
    炒め用のミックス野菜なら切らなくて楽ちんです
  1. 豚肉200gを食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。
  1. ①が解凍できたら、シーフードミックスを取り出して、ペーパータオルで軽く水分をふきとる。
  1. ボウルにタレの材料を入れ、よく混ぜる。
    タレの材料は、水350ml、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ2、鶏ガラスープ(顆粒)大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1、ゴマ油大さじ1 です。
    片栗粉は入れないでください。
  1. フライパンに油をひき、②の千切り生姜を入れ、弱火でじっくり炒める。
  1. 生姜の香りが立ってきたら、③の豚肉を加え、中火にして炒める。
  1. 肉に火がとおったら、④のシーフードミックスと、②の野菜・キノコを加え、中火のまま炒める。
  1. 全体に油が回ったら、⑤のタレをよく混ぜてから、⑧に加える。
  1. タレが煮立ったら、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2+水 大さじ2)をよく溶かしてから、⑨に加え、トロミをつける。
    全体を手早く混ぜて ダマができないようにしてください。
  1. お皿にご飯を盛り、その上に⑩をかけたら完成です!
    お好みでゆで卵をトッピングしてください

通常レシピはこちらです👇

時短バージョンは以上でーす。
ありがとうございました!

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