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「肉玉子そぼろ丼」の時短レシピ
通常レシピの時短バージョンです。
材料や工程を省いて時間最優先にしていますが、美味しさは妥協していませんので、通常レシピが100点だとすると、85点くらいの美味しさになりますよー
通常レシピはこちらです👇
「ひみりかレシピ」のコンセプト
建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです！
ひみりかレシピのコンセプト
➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする
材料(2～3人分)
肉そぼろ
- ひき肉｜350gくらい
豚肉か 合い挽き肉（牛・豚）で 300～400ｇの間にしてください。 - 生姜｜10g
- 塩｜小さじ1
- 白だし｜大さじ1
- 酒｜大さじ2
- 醤油｜大さじ1
- みりん｜大さじ2
- 米油｜大さじ1(炒める用)
玉子そぼろ
- 卵｜3個
- 砂糖｜小さじ1
- 白だし｜小さじ1
- 酒｜大さじ1
- みりん｜大さじ1
- 米油｜大さじ１(炒める用)
盛り付け
- 葉物サラダ｜好きなだけ
- マヨネーズ｜好きなだけ
- 白ご飯｜好きなだけ
みぃ健康に気を使うなら、まずは調味料から！
ひみりか家で使っている調味料でーす
白だしは、化学調味料、保存料、酵母エキスなどを使用していない無添加のものがおススメです。
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醤油は、原材料「大豆・小麦・塩」のみ、製法「本醸造」、大豆「丸大豆」、塩「天日塩」のものがオススメです。
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みりんは、原材料「米、米麹、焼酎」、製法「伝統製法」の「本みりん」がオススメです。
お塩は、食塩（精製塩）ではなく 自然塩（ミネラル分を多く含んだ塩）がオススメです。
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砂糖は、比較的精製度合いが低く ミネラルやオリゴ糖も含まれている「てんさい糖」がオススメです。
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油は、脂肪酸のバランスが良く 酸化しにくい「米油」がおススメです。
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つくり方(2～3人分)
肉そぼろ
- 生姜10gをみじん切りにする。
- フライパンに米油大さじ１と①の生姜を入れ、弱火で炒める。
- 弱火にして、②に、塩小さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ2、白だし大さじ1を入れる。
- ③と同時かその後すぐに、ひき肉350gくらいを入れ、弱火のまま 木べらなどでほぐしながら火を通す。
ダマにならないように、水分が多いうちによくほぐしてください。
- 中火にして、水分がなくなるまで④を煮詰めたら、肉そぼろの完成です。
玉子そぼろ
- ボウルに、卵３個、砂糖小1、白だし小さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１を混ぜ合わせる。
- フライパンに米油をひき、中火にして⑥を入れ、菜箸やゴムベラですぐによく混ぜる。
- できるだけ細かくしたら、玉子そぼろの完成です。
1度ボウルに戻して、泡だて器でぐるぐる混ぜると 簡単に細かくなります。
盛り付け
- 丼に白ご飯を好きなだけ盛り、その上にカット野菜をのせ、マヨビームをかける。
- ⑨に、⑤の肉そぼろと、⑧の玉子そぼろをのせたら完成です。
通常レシピはこちらです👇
時短バージョンは以上でーす。
ありがとうございました！
