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「ミートソースパスタ」の時短レシピ
通常レシピの時短バージョンです。
材料や工程を省いて時間最優先にしていますが、美味しさは妥協していませんので、通常レシピが100点だとすると、85点くらいの美味しさになりますよー
通常レシピはこちらです👇
「ひみりかレシピ」のコンセプト
建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです！
ひみりかレシピのコンセプト
➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする
材料(2～3人分)
ミートソース(2～3人分)
- ひき肉｜350～400g
豚肉か 合い挽き肉(牛・豚)を使用してください。 - 玉ねぎ｜1/2個
- ニンニク｜5～10g(1～2片)
- オリーブオイル｜大さじ1×２回
サラダ油でもOKです。 - 塩胡椒｜少々(お肉の下味用)
- コンソメ｜小さじ2
- 赤ワイン｜200cc
- トマト缶｜1缶(400g)
- 水｜50cc（ソース用）
以下は 仕上げにお好みで加えてください。
なくてもOKです。
- ハーブミックス｜小さじ1/2～1
- 粉チーズ｜大さじ2～3
- バター｜10g
- パセリ｜お好みで
パスタ(2人分)
- パスタ｜200g
- 水｜2リットルくらい
- 塩｜小さじ2
みぃ健康に気を使うなら、まずは調味料から！
ひみりか家で使っている調味料でーす
オリーブオイルは 健康効果の高い脂肪酸が含まれていて 酸化しにくいので、おススメです。
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お塩は、食塩（精製塩）ではなく 自然塩（ミネラル分を多く含んだ塩）がオススメです。
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つくり方(2～3人分)
ミートソース(2～3人分)
- 玉ねぎ1/2個とニンニク5～10gを薄切りなどで小さめに切る。
みじん切りがおススメですが、時短優先なら 薄切りで十分です。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と、①のニンニクを入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
- ②に①の玉ねぎを入れ、中火で炒めて、いったんお皿に取り置く。
- ひき肉(350～400g)をほぐして塩胡椒を振り、フライパンに油大さじとひき肉を入れ、中火から強火で焼き色をつける。
お肉をあまり混ぜずに焼き色をつけてください。
- ③の玉ねぎを④のフライパンへ戻し、赤ワイン200ccを加え、強火で水分がなくなるまで煮詰める
- ⑤に、トマト缶１缶、水50cc、コンソメ小さじ2を加え、中火で2～3分程度 煮込む。
- ⑥がトロッとしてきたら完成です。
お好みで、バター10g、粉チーズ大さじ2～3、ハーブミックス小さじ1/2～1を加えてください。
なくてもOKです。
ミートソースパスタ（２人分）
- 大きめのお鍋に水2リットルくらいを沸かし、塩小さじ2を入れて混ぜる。
塩の量は 濃度が1%弱が目安ですが、だいたいでOKです。
- お湯が沸いたらパスタを入れ、袋に表示されている茹で時間より1分短く茹でる。
- フライパンにミートソースを適量入れ、火をつけて温め、茹で上がったパスタを加えて よく混ぜる。
ミートソースが固い場合は、③に②のパスタの茹で汁を加えながら、ミートソースのとろみを調整してください。
- お皿に盛り付け、パセリをパラパラしたら完成です。
パセリはなくてもＯＫです。
ひみりか家の「ミートソースパスタ」でーす😋
通常レシピはこちらです👇
時短バージョンは以上でーす。
ありがとうございました！
