目次
「オムライス」の時短レシピ
通常レシピの時短バージョンです。
材料や工程を省いて時間最優先にしていますが、美味しさは妥協していませんので、通常レシピが100点だとすると、85点くらいの美味しさになりますよー
通常レシピはこちらです👇
「ひみりかレシピ」のコンセプト
建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです！
ひみりかレシピのコンセプト
➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする
材料
ケチャップライス(2人分)
- 白ご飯｜お茶碗２杯強
食べたい量に合わせて調整してください。
ひみりか家では雑穀米を使ってます。 - ひき肉｜200g
牛でも豚でも合い挽きでもOKです。 - 野菜やキノコ｜200～250gくらい
玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸、しめじなど、冷蔵庫にある残り物でOKです。
炒め用のミックス野菜を買ってくると楽ちんです。 - 米油｜適量
サラダ油でもOKです。 - 塩胡椒｜少々(お肉の下味用)
- ケチャップ｜大さじ４
- コンソメ｜小さじ2
- 醤油｜小さじ1
- バター｜10g(仕上げ用)
玉子(2人分)
- 卵｜4個(2個×2人分)
- 牛乳｜大さじ2(大さ1×2人分)
- バター｜10g(5g×2人分)
ソース(2人分)
- ケチャップ｜大さじ3
- ウスターソース｜小さじ1
- ハーブミックス｜お好みで
なくてもOKです。
みぃ健康に気を使うなら、まずは調味料から！
ひみりか家で使っている調味料でーす
ケチャップは、ぶどう糖果糖液糖や保存料を使用していない無添加のものがおススメです。
created by Rinker
¥539
(2024/10/22 19:07:29時点 楽天市場調べ-詳細)
ウスターソースは、カラメル色素、増粘剤、アミノ酸、甘味料などを使用していない無添加のものがおススメです。
created by Rinker
¥497
(2024/10/22 23:15:36時点 楽天市場調べ-詳細)
コンソメは、食品添加物や化学調味料を使用していないものがおススメです。
「光食品」さんの「チキンコンソメ」の場合、液体ですので 1袋10gが顆粒コンソメ小さじ2くらいに相当します。
created by Rinker
¥553
(2024/10/22 18:22:51時点 楽天市場調べ-詳細)
醤油は、原材料「大豆・小麦・塩」のみ、製法「本醸造」、大豆「丸大豆」、塩「天日塩」のものがオススメです。
created by Rinker
¥1,023
(2024/10/22 16:40:52時点 楽天市場調べ-詳細)
つくり方(2人分)
ケチャップライス(2人分)
- ひき肉をほぐして軽く塩胡椒する。
- 野菜とキノコを小さく切る。
みじん切りが理想ですが、時短優先なので 小さめにテキトーでOKです。
炒め用のミックス野菜を買ってくると楽ちんです。
- フライパンに油を入れて ①を中火で炒め、火が通ったら、いったん取り出す。
- 同じフライパンで②を中火で炒め、ケチャップ大さじ4、コンソメ小さじ2、醤油小さじ1を加えて、酸味が飛ぶまで煮詰める。
- ④にバター10gを入れ、③のお肉と白ご飯を加えて、全体を混ぜながら炒める。
- お玉を使って ⑤のご飯を上からぎゅうぎゅうとフライパンへ押し付ける。
- ご飯がほぐれて、全体がよく混ざったら、ケチャップライスの完成です。
火を止め、大きめの茶碗へケチャップライスを詰めて しゃもじなどで上から少し押し、盛り付けるお皿へ裏返す。
ケチャップライスの段階できれいに成形しておくと、卵をのせた時にきれい仕上がります。
玉子(１人分)
なるべく1人分ずつ作ってください。
- 卵2個を溶き、牛乳大さじ1入れて よく混ぜる。
- 小さめのフライパンにバター5gを入れ、溶けたら、⑧を流し入れる。
- 中火にして 菜箸で⑨を軽くかき混ぜ、卵が半熟になったら火を止める。
- ⑩を⑦のケチャップライスの上にのせる。
フライパンから滑らせるようにのせてください。
ソース(2人分)
- ケチャップ大さじ３とウスターソース小さじ１、ハーブミックス(お好みで)を耐熱皿に入れてかき混ぜ、レンジで温める。
- ⑪の上から⑫のソースをかけ、お好みでパセリをパラパラしたら完成です。
ひみりか家の「オムライス」でーす😋
通常レシピはこちらです👇
時短バージョンは以上でーす。
ありがとうございました！
