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「煮込みハンバーグ」の時短レシピ
通常レシピの時短バージョンです。
材料や工程を省いて時間最優先にしていますが、美味しさは妥協していませんので、通常レシピが100点だとすると、85点くらいの美味しさになりますよー
通常レシピはこちらです👇
「ひみりかレシピ」のコンセプト
建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです！
ひみりかレシピのコンセプト
➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする
材料(3～4人分)
ハンバーグ
- 合い挽き肉（牛･豚）｜400gくらい
- パン粉｜大さじ3
- 牛乳｜大さじ3
- マヨネーズ｜大さじ2
- 塩胡椒｜少々
- ナツメグ｜小さじ1/2
なくてもOKです。 - 卵｜1個
- コンソメ｜小さじ2
- 米油｜適量（焼く時の油）
煮込みソース
- 野菜やキノコ｜お好きなだけ
玉ねぎ、人参、椎茸、しめじなど、冷蔵庫にある残り物でOKです。
炒め用のミックス野菜(300gくらい)を買ってくると楽ちんです。 - トマト缶｜1缶(400g)
- ケチャップ｜大さじ1
- ウスターソース｜大さじ1
- コンソメ｜小さじ2(10ｇ)
- ハーブミックス｜小さじ１/２～１
なくてもOKです。 - 水｜150ml
- バター｜10g
みぃ健康に気を使うなら、まずは調味料から！
ひみりか家で使っている調味料でーす
ケチャップは、ぶどう糖果糖液糖や保存料を使用していない無添加のものがおススメです。
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ウスターソースは、カラメル色素、増粘剤、アミノ酸、甘味料などを使用していない無添加のものがおススメです。
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コンソメは、食品添加物や化学調味料を使用していないものがおススメです。
「光食品」さんの「チキンコンソメ」の場合、液体ですので 1袋10gが顆粒コンソメ小さじ2くらいに相当します。
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つくり方(3～4人分)
ハンバーグ
- 大きいボウルにパン粉大さじ3と牛乳大さじ3を入れ、3分くらい置く。
- ①にひき肉(400gくらい)を入れ、塩胡椒少々、ナツメグ小さじ1/2、コンソメ小さじ2、マヨネーズ大さじ2、卵1個を加え、粘り気が出るまで混ぜる。
- ②を４等分して、油を塗った手でハンバーグの形に成形し、左右の手で軽くキャッチボールして、空気を抜く。
表面をツルツルに仕上げると きれいに焼けます。
真ん中を凹ませたりせず、分厚くしてボリュームを出した方が断然 美味しいです。
- フライパンに油をひき、③を並べて、中火で両面に焼き色をつける。
この段階で中まで火を通す必要はありません
- 両面に焼き色がついたら、一旦 お皿へ取り出す。
煮込み＆仕上げ
- 野菜とキノコを切る。
大きさは食べやすいサイズにテキトーでOKです。
炒め用のミックス野菜なら切らなくて楽ちんです。
- 油が残った⑤のフライパンに⑥を入れ、中火で炒める。
油が少ない場合は足してください。
- ⑦に、コンソメ小さじ2、トマト缶1缶、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、水150mlを加え、中火で2～3分煮詰める。
あれば、ハーブミックス小さじ1/2～1も加えてください。
- ⑧に、⑤のハンバーグを入れ、蓋をして弱火で10分くらい煮込む。
- 最後にバター10gを加えたら完成です。
お好みでブロッコリーなどを添えてください。
ひみりか家の「煮込みハンバーグ定食」でーす😋
通常レシピはこちらです👇
時短バージョンは以上でーす。
ありがとうございました！
