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「ヤンニョムチキン」の時短レシピ
通常レシピの時短バージョンです。
材料や工程を省いて時間最優先にしていますが、美味しさは妥協していませんので、通常レシピが100点だとすると、85点くらいの美味しさになりますよー
通常レシピはこちらです👇
「ひみりかレシピ」のコンセプト
建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです！
ひみりかレシピのコンセプト
➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする
材料(1～2人分)
具材
- 鶏もも肉｜１枚(250～300gくらい)
- 塩胡椒｜少々
- 片栗粉｜適量
- 米油｜適量
サラダ油でもOKです。 - カシューナッツ｜お好みで(トッピング用)
- 刻みネギ｜お好みで(トッピング用)
タレ
- 生姜｜5g
- にんにく｜小1かけ(3ｇくらい)
- コチュジャン｜大さじ1と1/2
- ケチャップ｜小さじ2
- 酒｜大さじ1
- はちみつ｜小さじ1
- ゴマ油｜小さじ1
- 醤油｜小さじ1
- タバスコ｜お好みで
辛いのが苦手な方は入れないでください。
みぃ健康に気を使うなら、まずは調味料から！
ひみりか家で使っている調味料でーす
ケチャップは、ぶどう糖果糖液糖や保存料を使用していない無添加のものがおススメです。
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醤油は、原材料「大豆・小麦・塩」のみ、製法「本醸造」、大豆「丸大豆」、塩「天日塩」のものがオススメです。
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油は、脂肪酸のバランスが良く 酸化しにくい「米油」がおススメです。
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ゴマ油は、「圧搾製法」、「ごまの油を100％」、保存料・化学調味料などを使わない「添加物不使用」のものがオススメです。
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つくり方(1～2人分)
- 生姜5gと、にんにく小1かけ をすりおろす。
- ヤンニョムチキンのタレの材料を混ぜておく。
材料は、①の生姜・ニンニク、コチュジャン大さじ1と1/2、ケチャップ小さじ2、酒大さじ1、はちみつ小さじ1、ゴマ油小さじ1、醤油小さじ1、タバスコ(お好みで) です。
- 鶏もも肉1枚(250～300gくらい)を食べやすい大きさに切って 塩胡椒をふり、全体に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンに油を少し多めにひき、③の鶏もも肉を皮目を下にして並べ、揚げ焼きにする。
- ④の鶏もも肉の皮目がこんがりキツネ色に焼けたら、裏返して同じように揚げ焼きにし、揚げ網で油を切る。
- ⑤のフライパンの油をあらかた取り除き、②のタレを入れ、ひと煮立ちさせる。
油は、多少残っているくらいがちょうどいいです。
- ⑥のタレのフライパンに、⑤の鶏肉を全部入れ、絡めながら焼く。
- タレが鶏肉にまんべんなく絡まったら完成です！
お皿に盛り付けたら、お好みで、砕いたカシューナッツや刻みネギをパラパラしてください。
ひみりか家の「ヤンニョムチキン」でーす😋
通常レシピはこちらです👇
時短バージョンは以上でーす。
ありがとうございました！
