目次
「天津飯」の時短レシピ
通常レシピの時短バージョンです。
材料や工程を省いて時間最優先にしていますが、美味しさは妥協していませんので、通常レシピが100点だとすると、85点くらいの美味しさになりますよー
通常レシピはこちらです👇
「ひみりかレシピ」のコンセプト
建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです！
ひみりかレシピのコンセプト
➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする
材料(1人分)
具材(1人分)
- ひき肉｜100g
牛でも豚でも合い挽きでもOKです。 - 野菜やキノコ｜100gくらい
玉ねぎ、人参、椎茸、しめじなど、冷蔵庫にある残り物でOKです。
炒め用のミックス野菜を買ってくると楽ちんです。 - 卵｜2個
- 塩胡椒｜少々
- マヨネーズ｜小さじ２
- 米油｜適量
サラダ油でもOKです。 - 白ご飯｜好きなだけ
- 刻みネギ｜お好みで（トッピング用）
なくてもOKです。
タレ(1人分)
- 水｜100ml
- チキンコンソメ｜小さじ1
- 醤油｜小さじ１/２
- 酒｜小さじ１
- みりん｜小さじ１/２
- オイスターソース｜小さじ１/２
- ゴマ油｜小さじ１/２
- 片栗粉｜小さじ１
みぃ健康に気を使うなら、まずは調味料から！
ひみりか家で使っている調味料でーす
コンソメは、食品添加物や化学調味料を使用していないものがおススメです。
「光食品」さんの「チキンコンソメ」の場合、液体ですので 1袋10gが顆粒コンソメ小さじ2くらいに相当します。
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醤油は、原材料「大豆・小麦・塩」のみ、製法「本醸造」、大豆「丸大豆」、塩「天日塩」のものがオススメです。
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みりんは、原材料「米、米麹、焼酎」、製法「伝統製法」の「本みりん」がオススメです。
オイスターソースは、保存料・化学調味料などを使わない「添加物不使用」のものがオススメです。
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ゴマ油は、「圧搾製法」、「ごまの油を100％」、保存料・化学調味料などを使わない「添加物不使用」のものがオススメです。
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つくり方(1人分)
天津飯の上の玉子(1人分)
- 野菜とキノコを小さく切る。
時短優先なので 小さめにテキトーでOKです。
炒め用のミックス野菜を買ってくると楽ちんです。
- ひき肉をほぐして、軽く塩胡椒する。
- ボウルに卵２個、マヨネーズ小さじ２を入れ、よく混ぜておく。
- フライパンに油をひき、①の野菜・キノコと、②のひき肉を中火で炒める。
- ④を③の卵のボウルに入れて、混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、⑤を流し込んで、菜箸で全体を大きく混ぜながら、中火で片面を焼く。
油は、卵がフライパンにくっつかないように、多めひいてください。
- 表面がお好みの半熟具合になったら火を止め、お皿に白ご飯を盛り、その上にのせる。
フライパンから玉子を滑らせるようにして ご飯の上にのせてください。
タレ＆仕上げ(１人分)
なるべく1人分ずつ作ってください。
- ボウルにタレの材料を全部入れ、よく混ぜる。
材料は、水100ml、チキンコンソメ小さじ1、醤油小さじ1/2、酒小さじ1、みりん小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、ゴマ油小さじ1/2、片栗粉小さじ１です。
- フライパンに⑧を入れ、中火で とろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。
とろみがつく前に、片栗粉が固まらないように、よく混ぜてください。
- ⑦に⑨のタレをかけ、刻みネギをトッピングしたら、完成です！
ひみりか家の「天津飯」でーす😋
通常レシピはこちらです👇
時短バージョンは以上でーす。
ありがとうございました！
