栄養満点で彩り豊かなタイ料理「ガパオライス」が家庭でお手軽にできちゃいます！

「ガパオライス」のレシピ

彩り豊かで 栄養満点な「ガパオライス」が家庭でお手軽にできちゃいます。
独特の風味が絶妙に美味しいタイ料理です。

「ひみりかレシピ」のコンセプト

建設エンジニアや調理師、食生活アドバイザーなんかの知識・経験をフル活用して、構造物を設計するみたいに本気で考えたレシピです！

ひみりかレシピのコンセプト

➊美味しさ・健康・時短・出来栄えの調和を目指す
➋「全体工程表」で分量と手順がひと目でわかるようにする
➌加工食品や食品添加物入り調味料を なるべく使用しない
➍コツや注意する点を余すところなくお伝えする

材料(3～4人分)

• 豚ひき肉｜500gくらい
• 玉ねぎ｜1/2個
• ピーマン｜1個
• パプリカ(赤･黃)｜各1/2個
• しょうが｜10g
• 卵｜4個
• ナンプラー｜大さじ1と1/2
• しょうゆ｜小さじ2
• オイスターソース｜小さじ2
• 豆板醤｜小さじ1
• 砂糖｜小さじ1
• ごま油｜少々
• 塩コショウ｜少々
• 乾燥バジル｜お好みで

ごま油は、「圧搾製法」、「ごまの油を100％」、保存料・化学調味料などを使わない「添加物不使用」のものがオススメです。

砂糖は、比較的精製度合いが低く ミネラルやオリゴ糖も含まれている「てんさい糖」がオススメです。

醤油は、原材料「大豆・小麦・塩」のみ、製法「本醸造」、大豆「丸大豆」、塩「天日塩」のものがオススメです。

つくり方(3～4人分)

1. しょうが10g、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個、赤黄パプリカ各1/2個を細かめにみじん切りにする。

2. フライパンに、ごま油をひいてしょうがを炒める。

3. 豚ひき肉(500gくらい)を炒める。

4. 豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを炒める。

5. 玉ねぎをある程度炒めたら、ピーマンと赤黃パプリカを入れて炒める。

6. 調味料を全部混ぜ、⑤に加えて混ぜ合わせる。
   調味料は、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ1、ナンプラー大さじ1と1/2です。

7. ある程度 煮詰まったら、別のフライパンで 目玉焼きを作る。

8. お皿にご飯と具材を盛り付けて、目玉焼きをのせて完成です。
   お好みで乾燥バジル、塩コショウをふってください。

ひみりか家の「ガパオライス」

みじん切りを頑張って作れば、あとは順番に炒めるだけなので、意外と簡単にできます。
困ったときのメニュー、時間がないときの夕飯は いつもこれにしてます。
一皿で、野菜もタンパク質も摂れるところも魅力的です。

おすすめポイント

①タイ料理を家庭で味わえる

タイ料理は、素(もと)を使わないとハードルが高いイメージでしたが、意外に簡単に作ることができました。
ナンプラーなどクセがあるかなと思っていましたが、それほどでもなく 美味しかったです。
料理のレパートリーのマンネリ脱出のために ガパオライスを作ってみたのですが、家族から好評だったのでスタメン料理になりました。

➁彩り豊かで見た目にもきれいな一品

彩りが、赤、黃、緑、白、茶色とかなり豊かで、見た目だけで箸（スプーン）が進みます。
華やかさで食卓が豪華になります。
しかも美味しいので、息子に「なに食べたい？」と聞くと、10回中 12回「ガパオライス」と答えます。

工夫したこと

①どんな材料でも美味しくなる 絶妙な調味料の配合

玉ねぎやパプリカの量が少なくても、レシピどおりの調味料で だいたい美味しくできます。
にんにく、きのこを追加しても、深みが出て美味しいです。
ナンプラーがなくても、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素でカバーできます。

②彩りと栄養バランスを重視した

いろんな色があるので彩りが豊かなうえに、一皿で タンパク質も野菜もたくさん摂れるため、栄養価も文句なしです。
彩りと栄養バランスを良くするにはかなり手間がかかりますが、このレシピはお手軽に両立できるので、おススメです

お気に入りの調理グッズ

サラダスピナー

「豚もも肉の甘酢焼き」の付け合せには、サラダが最適です。
野菜はよく洗う必要がありますが、量が多いと、洗った野菜をザルで切っただけでは水がだいぶ残ってしまいます。
そのままドレッシングをかけて食べると、しゃびしゃびサラダです。
サラダスピナーを使えば しっかり水が切れますし、他の手段では手間がかかりすぎるので、かなりオススメです。

小鍋

14㎝くらいの小鍋は、ゆで卵を作る時や お味噌汁を作る時に重宝します。
蓋付きなところもありがたいです。

今回は以上でーす。
最後までご覧いただき、ありがとうございました！